Cách пấu chè trôi пước mềm dẻo thơm пgoп và khôпg bị cứпg

Chè trôi nước là một loại chè mà hầu hết người dân Việt Nam đều biết. Chè vừa ngọt ngọt bùi bùi nếu chế biến đúng cách chắc chắn sẽ khiếп bạn mê mẩn không thể cưỡng lại được đấy!

Nguyên liệu để làm chè trôi nước

400gr bột nếp

200gr đậu xanh cà đãi vỏ

300gr đường

50gr củ gừng

3 củ hành tím băm nhuyễn

1 ít mè rang

Cách làm chè trôi nước

Sơ chế chè:

Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 30 phút, rửa sạch và nấu chín (có thể dùng nồi cơm điện để nấu cho nhanh). Sau đó cà thật nhuyễn.

Cà thật nhuyễn đậu xanh sau khi nấu chín

Bước 2: Phi thơm hành tím và cho đậu xanh cà nhuyễn vào xào nhanh tay khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đợi đậu xanh nguội rồi vo thành từng viên tròn nhỏ, đường kính khoảng 2-3cm.

Bước 3: Pha 350 gram bột với 300ml nước sôi (chừa 50gr bột lại để làm lớp bột áo), để khoảng 20 phút cho bột nở. Ở bước пày, nếu muốn vỏ bánh trôi nước có nhiều màu, bạn có thể dùng màu thực phẩm hoặc các màu tự nhiên như lá dứa (màu xanh lá), củ dền (màu đỏ)…

Dùng lá dứa để làm chè trôi nước màu xanh

Bước 4: Dùng tay nhồi bột và điều chỉnh lượng nước sao cho một dẻo, không dính tay, không vón cục là đạt yêu cầu.

Bước 5: Chia bột thành các viên nhỏ, to hơn viên đậu xanh một chút và cán bột thành miếng tròn đều, sử dụng 50 gram bột đã chừa lại phủ đều để bột không dính.

Bước 6: Cho viên đậu xanh vào giữa miếng bánh, bọc kín và vo tròn lại. Viên trôi nước đã thành hình!

Bọc kín nhân đậu xanh vào giữa vỏ bánh rồi vo tròn lại

Nấu chè:

Bước 7: Luộc trôi nước với nước thật sôi trong khoảng 10-15 phút, đến khi bột chuyển sang màu trắng trong là được.

Thực hiện luộc trôi nước trong nồi nước sôi

Bước 8: Nấu 300 gram đường với 500 ml nước (hoặc điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn), cho thêm gừng xắt lát vào, cuối cùng cho viên trôi nước vào, nấu thêm 15 phút nữa là có thể dọn ra, rắc thêm một ít mè rang và dùng ngay lúc nóng.

Nấu nước đường, cho gừng và viên trôi nước vào nấu sôi khoảng 15 phút – cach lam troi nuoc

Chè trôi nước ɫhường được ăn vào ngày Tết đoan ngọ hay còn gọi là Tết đoàn viên, пên có thể nói, chè trôi nước tượng trưng cho ɫìпh cảm gia đình đoàn viên, đầm ấm bên nhau.

Chúc bạn và gia đình luôn hạnh phúc, đầm ấm như ý nghĩa của chè trôi nước nha!