Tất cả các chai dầu ăn đều có thêm nắp phụ nhỏ ở bên trong. Khi mở nắp bạn đừng vứt chúng đi mà hãy giữ lại, nó sẽ ích rất nhiều cho bạn.
Công dụng của nắp nhỏ trong chai dầu ăn
Chiếc nắp mỏng bên trong chai dầu ăn sau khi mở ra bạn đừng vội vứt đi. Hãy úp ngược chiếc nắp mỏng này xuống, để phần nút giật quay vào trong lòng chai và ấn chặt chiếc nắp mỏng vào trong miệng chai dầu ăn là xong.
Cách này giúp mỗi lần lấy dầu ăn bạn sẽ không lo đổ dầu quá tay. Nhờ chiếc nắp này, dù bạn có dốc ngược chai thì dầu ăn vẫn chảy ra nhẹ nhàng với lượng vừa phải cứ không tuôn ra hết.
Ngoài dầu ăn, nếu chai giấm, nước mắm cũng có thiết kế nắp mỏng bên trong thì bạn có thể áp dụng mẹo này.
Mẹo tái sử dụng dầu ăn an toàn, tiết kiệm
Ngay cả khi bạn học được mẹo giúp không bị đổ quá nhiều dầu ăn cho mỗi lần chế biến thì cũng khó tránh khỏi những lúc dầu ăn còn thừa.
Chúng ta thường được khuyên không nên sử dụng dầu ăn thừa. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể áp dụng mẹo này để tái sử dụng dầu ăn một cách an toàn và tiết kiệm.
– Với dầu ăn còn thừa trước tiên bạn cần đợi đến khi dầu nguội rồi lọc tất cả các hạt hoặc cặn thức ăn ra khỏi dầu và bảo quản nó trong bình chứa không khí kín. Việc lọc cặn rất quan trọng vì nó giúp dầu ăn không bị ôi, hỏng.
– Đóng chặt nắp chai lại rồi bảo quản ở tủ có cửa đóng kín để hạn chế ánh sáng lọt vào khiến dầu nhanh hỏng và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Dầu ăn thừa nên được tiêu thụ trong vòng 1 tháng. Bạn dùng giấy bạc bọc toàn bộ chai thủy tinh lại cho kín. Giấy bạc có tác dụng giảm thiểu ánh sáng chiếu trực tiếp vào dầu nên dầu sẽ bảo quản được lâu.
– Trước khi dùng dầu ăn, bạn nên kiểm tra tình trạng hiện tại của nó. Nếu dầu ăn nổi bọt trên bề mặt, mùi ôi, kết cấu của dầu dày, nhờn, sệt và hình dạng tối thì không nên dùng nữa.
– Nếu muốn tái sử dụng không nên trộn chung nhiều loại dầu với nhau. Không nên đem đông lạnh dầu.
Tốt hơn hết là ở những lần sử dụng sau bạn chỉ nên đổ vào một lượng dầu ăn vừa phải để tránh việc dùng đi dùng lại dầu ăn hoặc tránh phải đổ đi gây lãng phí.
Vắt chanh vào dầu ăn trước khi chiên rán, mẹo nấu ăn hữu ích nhiều người chưa biết
Chiên rán là cách chế biến thực phẩm phổ biến. Một trong những vấn đề mà nhiều người hay gặp phải trong quá trình chiên rán thực phẩm chính là dầu ăn bị bắn lên tung tóe còn thức ăn thì bị dính vào đáy chảo.
Để khắc phục vấn đề này, bạn có thể sử dụng một ít nước cốt chanh.
Thực phẩm sau khi đã được sơ chế sạch cần thấm khô hoặc để ráo nước.
Đặt chảo lên bếp và đổ dầu vào đun nóng. Sau đó, bạn hãy thêm một vài giọt nước cốt chanh vào chảo. Khi dầu sôi (nhúng đầu đủa vào chảo dầu thấy sủi tăm), hãy cho thực phẩm vào để chiên rán.
Vắt chanh vào chảo dầu trước khi chiên rán sẽ giúp dầu không bị bắn ra ngoài.
Lưu ý, trong quá trình chiên rán, để thực phẩm được giòn và không bị vỡ, bạn tránh lật thực phẩm quá nhiều. Hãy chờ cho thực phẩm vàng một mặt rồi mới lật qua để chiên mặt còn lại.
Vắt chanh vào chảo dầu ăn sẽ giúp bạn tránh được tình trạng dầu bắn lung tung và cũng hạn chế vấn đề thức ăn bị dính vào đáy chảo. Chanh cũng giúp thực phẩm thơm hơn, đặc biệt là với những món như cá chiên.
Ngoài ra, để tăng hiệu quả, bạn có thể cho một ít muối trắng vào chảo sau khi cho nước cốt chanh.
Một số mẹo chiên rán hạn chế bắn dầu
– Thấm khô thực phẩm trước khi cho vào chảo
Nguyên nhân quan trọng dẫn đến tình trạng bắn dầu trong quá trình chiên rán là do thực phẩm chứa nhiều nước. Nước và dầu ăn không hòa tan với nhau. Chúng có nhiệt độ sôi khác nhau. Do đó, khi nước lạnh gặp dầu nóng, nước nhanh chóng bốc hơi kéo theo phần dầu văng lên không trung.
Để hạn chế tình trạng này, bạn nên thấm khô hoặc để thực phẩm thật ráo nước.
Đây cũng là bí quyết để thực phẩm chiên rán có lớp vỏ giòn hơn.
– Sử dụng bột mì
Thêm một ít bột mì vào chảo cũng giúp tránh tình trạng bắn dầu, sát chảo trong quá trình chiên rán.
Bạn cũng có thể phủ một lớp bột mì, tinh bột bắp, tinh bột khoai tây hoặc bột chiên giòn lên bề mặt thực phẩm trước khi chiên. Bột sẽ hút hết nước trên bề mặt giúp hạn chế bắn dầu trong quá trình chiên. Ngoài ra, một lớp bột mỏng cũng giúp món ăn có lớp vỏ vàng giòn hơn.
– Sử dụng chảo sâu lòng và làm nóng chảo trước khi chiên
Bạn nên sử dụng loại chảo sâu lòng, thành cao ít nhất 5 cm để hạn chế dầu bắn ra xung quang trong lúc chiên rán. Để tránh thực phẩm bị sát chảo, bạn có thể dùng chảo chống dính.
Ngoài ra, nên làm nóng chảo trước khi đổ dầu mỡ vào chiên sẽ giúp thức ăn không bị dính chảo, bề mặt cũng vàng giòn hơn.