Khi ăn buffet, bạn cần nhớ những thứ cần ăn và không ăn để có một bữa ăn chất lượng, xứng đáng với đồng tiền mình bỏ ra.
Một nhà hàng buffet vừa khai trương dưới công ty với ưu đãi chỉ 240.000 đồng trong ba ngày đầu tiên. Để không bỏ lỡ cơ hội, tôi và một số đồng nghiệp đã quyết định thử ngay.
Buffet hiện đang là lựa chọn phổ biến cho các buổi họp lớp hay gặp gỡ đồng nghiệp, bởi vì nó cung cấp nhiều món ăn đa dạng từ hải sản, thịt, rau đến đồ uống, đáp ứng hầu hết các khẩu vị mà không cần lo lắng về sở thích hay kiêng cữ của người khác. Hơn nữa, chi phí ăn buffet thường rõ ràng và được thanh toán trước, giúp tránh tình trạng tranh cãi về thanh toán sau bữa ăn.
Buffet hiện đang là lựa chọn phổ biến cho các buổi họp lớp hay gặp gỡ đồng nghiệp, bởi vì nó cung cấp nhiều món ăn đa dạng từ hải sản, thịt, rau đến đồ uống, đáp ứng hầu hết các khẩu vị mà không cần lo lắng về sở thích hay kiêng cữ của người khác.
Sau khi chờ đợi gần nửa giờ, cuối cùng đến lượt chúng tôi. Tôi nhanh chóng chọn một miếng gà rán và một ly coca, trong khi bạn bè tỏ ra khó hiểu: “Ai ăn buffet mà lại chọn coca và gà rán ngay từ đầu? Nếu ăn thế này thì nhanh no và không thể ăn thêm để tận dụng được tiền”.
Tôi hơi bối rối, và người bạn tiếp tục: “Có phải ở nhà bạn ăn rất nhiều, nhưng khi đến buffet lại cảm thấy mình ăn ít hơn dự tính? Trước khi vào cửa, bạn nghĩ mình sẽ ăn được nhiều, nhưng cuối cùng lại không ăn được bao nhiêu, mặc dù muốn ăn thêm nhưng dạ dày không còn chỗ nữa?”.
Tôi gật đầu đồng ý, đúng là bạn hiểu rõ về tôi. Người bạn thì thầm: “Để mình chỉ cho cách ăn buffet hiệu quả, nhớ quy tắc 5 ăn 3 không ăn để không bị no quá mà vẫn tận dụng được chi phí”.
5 món nên chọn khi ăn buffet
Ăn hải sản tươi sống
Hải sản tươi sống, như tôm, cua, bào ngư, sò điệp, và hàu, thường có giá trị cao tại buffet. Vì những món này có giá đắt ngoài thị trường, việc chọn hải sản tươi sẽ giúp bạn tận dụng tốt chi phí. Tránh các loại đã qua đông lạnh vì chúng không chỉ kém ngon mà còn mất đi giá trị dinh dưỡng.
Ăn thịt tươi ngon
Thịt tươi là một lựa chọn tuyệt vời tại buffet. Bò bít tết mềm, sườn cừu nướng thơm, và thịt ba chỉ nướng đều rất bổ dưỡng và xứng đáng với số tiền bỏ ra.
Hải sản tươi sống, như tôm, cua, bào ngư, sò điệp, và hàu, thường có giá trị cao tại buffet.
Ăn các món giới hạn
Nhiều buffet có món ăn giới hạn như cua, ghẹ, lươn nướng, vịt quay, sashimi, và cháo tổ yến. Những món này thường có chi phí cao, vì vậy ăn đủ số lượng giới hạn sẽ giúp bạn thu hồi được một phần chi phí.
Ăn trái cây tươi
Trái cây đắt tiền như sầu riêng, vú sữa, xoài, và măng cụt thường có sẵn trong buffet. Tuy nhiên, nên để trái cây ăn sau khi đã thưởng thức các món chính để tránh làm đầy dạ dày quá sớm.
Uống trà hoặc sữa chua
Trà xanh và sữa chua giúp làm sạch vị giác, dễ tiêu hóa và không làm đầy bụng. Tránh đồ uống có ga hay bia vì chúng làm đầy bụng nhanh chóng.
3 món nên tránh khi ăn buffet
Không ăn đồ ngọt
Bánh ngọt và kem thường chứa nhiều đường, dễ khiến bạn nhanh no và giảm hứng thú với các món khác. Ăn quá nhiều đồ ngọt có thể làm bạn chán ăn các món chính.
Không ăn nước chấm đặc
Nước chấm đặc có thể chứa bột bánh quy nghiền, khiến bạn nhanh no khi kết hợp với nước uống. Thay vào đó, nên chọn các loại nước chấm nhẹ như xì dầu hoặc mắm.
Không ăn đồ quá nhiều dầu mỡ
Các món chiên rán và thịt kho mỡ dễ gây ngấy, khiến bạn nhanh no và giảm sự hấp dẫn của buffet. Nên ăn chúng vào cuối bữa khi bạn đã gần no.
Ngoài ra, cần lưu ý tránh các “bẫy” trong buffet như việc uống sữa đậu nành hoặc ăn trái cây trước bữa chính. Những mẹo này thực chất có thể làm bạn nhanh no và không thể thưởng thức thêm món khác.
10 ‘sự thật’ về bữa buffet sẽ khiến bạn bất ngờ và phải thốt lên: “Chủ nhà hàng thật cao tay”
Bữa buffet luôn có nhiều lượt khách hơn
Khách hàng đến với bữa buffet này luôn chủ động với bữa ăn của mình, đi vào đi ra sẽ nhanh hơn.
Khoảng thời gian dành cho một bữa buffet thường ngắn ngủi hơn so với một bữa truyền thống, chính vì lý do đó hết lượt khách này nhà hàng nhanh chóng phục vụ cho lượt khách kế.
Nhân viên phục vụ không nhiều
Vì ăn buffet là tự phục vụ nên nhà hàng thường chỉ cần vài người để đặt, đưa đồ ăn từ bếp ra các khay kệ để thức ăn buffet, và dọn dẹp phần thực khách đã ăn xong. Một số nhà hàng có địa điểm để khách tự bỏ phần chén dĩa, đũa muỗn và phần rác riêng, nên thời gian lẫn nhân công phục vụ cho bữa buffet đỡ tốn nhiều hơn.
Món ăn rẻ thường đặt cạnh các món đắt tiền
Nhà hàng thường tung ra nhiều quảng cáo hấp dẫn về bữa buffet, nhiều người xem xong sẽ nghĩ mình được ăn nhiều món ngon thỏa thích mà không cần nhìn giá.
Suy nghĩ này không sai, nhưng thật ra, các món ăn đắt tiền thường được kèm chung với những món phụ, rẻ tiền, ăn lại no như bánh mì, súp, rau trộn, món tráng miệng hay các món dạng tinh bột như cơm, cháo
Dù được quảng cáo các món đắt tiền trong bữa buffet nhưng lâm vào “mê hồn trận”, bạn sẽ biết được mỗi người chỉ được một tiêu chuẩn nhất định. Ví dụ như buffet hải sản, món cua là mắc nhất, thì mỗi thực khách chỉ được khẩu phần tối đa 2 con.
Món ăn đa phần họ sẽ chế biến hơi cầu kỳ, nhằm thu hút thực khách nhiều hơn.
Nguyên liệu thừa từ hôm trước, nhà hàng có thể “sáng tạo” để làm món ăn cho bữa buffet sau
Không hẳn là họ dùng nguyên liệu kém, đồ ăn hỏng mà chỉ là đồ ăn không còn được tươi ngon như trước. Chẳng hạn như sườn thừa từ hôm trước lại có thể nấu súp hay làm pate ăn bánh mì. Hoặc là món thịt heo, thịt bò có thể xay làm chả, nem…
Chế biến có ngon lành, đẹp mắt hay không tùy theo “trình” của mỗi đầu bếp nhà hàng, miễn tận dụng được càng nhiều nguyên liệu càng tốt.
Ánh sáng không gian bữa buffet luôn mờ ảo
Ánh sáng vàng nhạt nhẹ, âm nhạc du dương để thực khách thư giãn, tận hưởng bữa ăn và tiêu nhiều hơn. Dùng loại ánh sáng này để ngay khu vực các món rẻ, để kích thích thị giác giúp thực khách lựa chọn nhiều, trong khi ánh sáng trắng sẽ để tập trung để khách thưởng thức nhanh hơn.
Dùng “chất độn”
Một số món như đồ uống có ga, các món chiên, nhiều dầu mỡ sẽ dễ lấp đầy dạ dày của thực khách. Trưng bày nhiều món tráng miệng ngon, đa dạng để khách thấy tiếc mà “để dành bụng” để ăn món này. Chất độn này giúp nhà hàng điều chỉnh lợi nhuận theo ý muốn của họ.
Kích cỡ của chén, dĩa
Chén dĩa của nhà hàng buffet thường cỡ trung, khá nặng tay, muốn thêm nhiều đồ ăn, tất yếu phải đi lại nhiều lần, điều này khiến họ ngại ngần và sức ăn giảm xuống. Nước uống miễn phí khiến cho bữa ăn mau no hơn.
Chậm dọn bàn nhưng rất tích cực phục vụ mấy món khai vị
Nhiều món khai vị thực khách chỉ mới ăn vài lần đã cảm giác ngang bụng, các món sau cảm thấy ngấy không muốn ăn nữa, đây chính là điểm gây thiệt thòi cho khách hàng.
Thay vì siêng năng, tích cực dọn món chính thì họ lại làm điều đó với món khai vị, món chính thường lên chậm hơn, có khi khách đến muộn chỉ còn rất ít.
Món ăn trên thực đơn có nhiều cái tên lạ
Tất nhiên món có cái tên lạ luôn thu hút sự chú ý của nhiều thực khách hơn. Nghe vừa sang lại thêm ngon thì ngại gì không ăn.
Vé ăn buffet dù cao cấp hay rẻ tiền, nhà hàng đều có lời
Tiền mỗi món, đặc biệt là buffet hải sản, luôn có giá cao, đắt hơn các loại buffet thường nhưng vẫn được nhiều người chọn bởi chất lượng và những trải nghiệm phong phú.